Пропонуємо квітковий пилок з медом у співвідношенні 1:2. 1 баночка містить 255 г суміші, ціна - 55 грн.
За своєю користю для
організму людини та доступністю поживних речовин найкориснішим є
свіжозібране обніжжя. Однак воно досить вологе (30 %) і при
зберіганні швидко псується. Тому для тривалого зберігання
застосовують різні методи консервування обніжжя.
Сушіння обніжжя є найпоширенішим способом консервування. Та з точки
зору біологічної цінності значно краще вживати обніжжя, що
законсервоване медом. Щоб краще це зрозуміти розглянемо будову
пилкового зерна.
Кожна грудочка обніжжя складається з мільйонів пилкових зерен –
чоловічих статевих клітин рослин. Кожне пилкове зерно має два шари
оболонок: екзину (зовнішній) та інтину (внутрішній) та ядро, в
якому знаходяться необхідні нам корисні речовини. Екзина
характеризується надзвичайною стійкістю. Вона не розчиняється в
кислотах та лугах, витримує температуру до 300 0С. В екзині є так
звані апертури – канали, що зв’язують ядро і його субстанції з
зовнішнім середовищем. Коли пилкові зерна висихають, апертури
змикаються, оберігаючи від дії зовнішнього середовища статеві
клітини ядерних субстанцій. У вулику бджоли не висушують квітковий
пилок, а консервують його медом, перетворюючи в пергу. При цьому
апертури не пересихають і через них є доступ до поживних речовин
ядер. Тому найповніше біологічний ресурс пилку використовується при
вживанні перги.
Якщо порівнювати сухе обніжжя та обніжжя, законсервоване медом, то
біологічно доцільніше вживати пилок з медом.
Зберігати суміш пилку з медом необхідно в
холодильнику.